2014年8月4日 星期一

【料理】失敗的蛋糕、成功的慕斯

果然只要牽涉到打蛋就無法成為小廚娘......



總之就是本來想作蛋糕捲BUT失敗了、只有內餡的慕斯成功的紀錄ORZ




※ 蛋糕體材料



玉米粉 120毫升



砂糖 120毫升



可可粉 2匙



泡打粉 些許



雞蛋 5個



※ 慕斯材料



巧克力 一些(大概100克)



豆腐 一盒





※ 蛋糕體作法(參考食譜 1 2



1. 所有粉類混合





2. 加入雞蛋





3. 打發至麵糊滴下時速度為兩秒一滴(此處大概是失敗了……)





4. 打到一半時先熱烤箱,160度十分鐘,不分上下火



5. 把麵糊放入鋪了烤盤紙的烤盤(沒有烤盤紙我只好用矽膠墊,這可能也是失敗原因之一啊…)





6. 160度烤十五分鐘



但烤出來就是沒打發的樣子OQ,上面有糖皮(麵糊泡泡膨脹的結果)、下面有年糕(麵糊沈澱物)……







※ 慕斯作法(參考食譜



1. 巧克力切碎,隔水加熱融化





2. 豆腐放到果汁機打碎,加入巧克力糊









完成!完全吃不出是豆腐做的,然後有需要可以自己加點糖……





總之根本捲不起來(因為蛋糕失敗……)只好隨便做成方盒子慕斯,其實不要把失敗的蛋糕夾進去,慕斯還挺成功的……























大概是這樣,下次都不要做有雞蛋的東西了啦......恨打發><






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