2015年8月28日 星期五

【料理】烤蘋果

 打家豪~今天依舊帶來小學生料理,好吃又簡單的烤蘋果是也!用食戟之靈的說法是,食材熟成後是另一種風味~蘋果和烤蘋果也可說是兩種不同好吃的食物哩XD



烤蘋果可以用非常簡單的方式去做,當然也能很搞工……變化也很多,適合喜歡嘗試的人!






這次介紹的也是我新嘗試的配料~具體可以有什麼替換方式最後再說好了:D









※ 材料









蘋果 一顆


奶油 20g


堅果 少許


肉桂粉 少許


酒 一些(可以不要)




※ 作法









1. 蘋果去核,但不要挖太深(要保留底部),刀子不順手的話,可以和我一樣用照片中的那種湯匙




[ 如果不小心挖穿了底部,就隨便挖一點果肉塞到底下擋住餡 ]




2. 拿牙籤穿刺蘋果,一定要穿到底喔,這樣等等餡料中的奶油才會滲入果肉內,蘋果越大,穿刺的洞就可以多一點(此外,穿洞好像也是方便蘋果脫水的樣子)






3. 把奶油室溫軟化(我這次沒很軟,太心急),和肉桂粉、堅果一起攪拌均勻,喜歡甜的可以也拌入一些砂糖






4. 把奶油餡填入蘋果中間的部份,準備用鋁箔紙包起來(方便上色,避免焦掉)






5. 可以加一點酒,或是用檸檬汁也可以啦,倒入蘋果中間(奶油不可能完全填充,一定還能倒入酒),自然溢出的部份也會澆到外面的果皮上





6. 烤箱190度預熱後,烤40分鐘以上,烤越久蘋果顏色越棕,裡面水分越少,也會越軟越甜






烤完拿出來切片或是用湯匙挖著吃就完成囉!






[ 這大概烤了20分鐘 ]



下面則是40分鐘的樣子,其實還能烤得更久一些









※ 變化









1. 先前也做過別種餡料,葡萄乾浸酒後混合砂糖、肉桂粉填充蘋果,再加入肉桂棒(可以偽裝成蘋果枝的樣子,可愛又增加香氣)






2. 我也有聽說可以單純填充果醬進去就好……這沒試過、純粹讓大家參考XD




3. 要是覺得太搞工,或是不會挖核,可以切片放在烤盤上,塗上檸檬汁、灑上肉桂粉直接烤,這種烤20分就可以,因為接觸面大脫水脫得很快,怕焦可以蓋上錫箔紙




4. 我有試過什麼都不加只是單純烤蘋果,也很好吃喔!






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